Tradition trifft Alltag
Wie alte Rezepte modern werden: regionale Zutaten, weniger Zucker, mehr Gemüse – ohne den Charakter zu verlieren.
Regionen entdecken – Geschmack mit Herkunft
Jede Region hat ihren eigenen Herdstern: Produkte, Handwerk und Tradition. Wir zeigen, was die Küche von Küste bis Alpen so besonders macht – alltagstauglich nachkochbar.
Regionen & Spezialitäten
- Bayern: Knödel, Braten, Mehlspeisen
- Berlin/Brandenburg: Buletten, Königsberger Klopse, Beelitzer Spargel
- Schwaben: Maultaschen, Spätzle, Zwiebelrostbraten
- Norden: Labskaus, Matjes, Grünkohl
- Rheinland: Himmel un Ääd, Sauerbraten
- Sachsen/Thüringen: Klöße, Quarkkeulchen, Rostbrätel
Regionale Sammlungen
- Bayern Klassiker – vom Knödel bis zur Dampfnudel.
- Berlin & Brandenburg – deftig, bodenständig, ehrlich.
- Schwaben – handgemachte Teigwaren at their best.
- Nord- & Ostsee – Fischküche von leicht bis herzhaft.
- Rheinland – süßherzhaft und rheinisch locker.
- Sachsen & Thüringen – Mehl‑ und Kartoffelkunst.
Regionale Spezialitäten im Fokus
- Produzentenportrait: Hofkäse aus Allgäu‑Heumilch – worauf es ankommt
- Zutat der Saison: Beelitzer Spargel – Einkauf & Garpunkte
- Von der Küste: Krabben richtig pulen und genießen
- Handwerk: Spätzle schaben – Schritt für Schritt erklärt
Herkunft & Handwerk
Saisonkalender
Monat für Monat wissen, was frisch ist. So schmeckt es besser und spart Geld.
Nachhaltig kochen
Resteküche, ganze Gemüse verwerten und regional einkaufen – kleine Schritte, große Wirkung.